未利用魚って知ってますか？

突然ですが、『未利用魚』って知っていますか？

名前だけ見るとフードロス削減の未来にとってはとても残念な気持ちになってしまいますね…

詳しく見ていきましょう。

未利用魚

別名:マイナー魚
読み方:みりようぎょ

漁獲される魚のうち、充分な水揚げ量や標準規格を満たせないなどの理由で、
食品としての利用が進んでこなかった魚のこと。

水産物市場の一部では、未利用魚に食品としての価値を持たせようとする動きもあり、
加工研究や個人向けの販売を促進している。

未利用魚の食品としての利用は、従来低価格でしか取引されなかった未利用魚に付加価値をつける。

このため、漁船の燃油価格高騰や魚価安による漁業関係者への影響を緩和することが期待される。

新語時事用語辞典より

http://www.breaking-news-words.com/2017/06/blog-post_66.html

“魅了”魚かもしれない

未利用を魅了とネーミングしたいくらい、お宝ですね。

SNSで #未利用魚 とハッシュタグで調べると全国に様々な工夫をされている方々がいます。

企業によっては、船からそのまま全部、一船買いをされていたり、港から直送便があったり、また食べやすく加工をして販売している企業も。

知識と理解を深め、海の命も大切にいただきたいと思います。